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L’oliveraie

Nichée au coeur des Pyrénées Orientales, l’Oliveraie Combusta longe la fameuse voie romaine dite VIA DOMITIA. Construite en 114 avant JC, cette voie assurait les communications entre Rome et les garnisons de l’Empire Romain.

L’oliveraie tient son nom d’un relais de poste romain, le Relais Combusta qui, dans l’antiquité, occupait précisément l’emplacement de l’actuelle entrée de la plantation. Celle-ci s’étend au pied du Canigou, sur le territoire de Salses le Château, avec pour frontières naturelles les collines des Corbières et l’étang de Salses.

Dans ce véritable havre de paix, l’huile d’olive Papillon est élaborée en respectant les traditions de son terroir, et tire de ses origines un lien très fort entre la terre et le vivant.

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